Misture todos os ingredientes secos, com exceção do fermento, vinagre e bicarbonato. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Amasse as bananas com um garfo e forme uma pasta ligeiramente homogênea. Adicione a banana, o óleo derretido, o melaço e misture até formar uma massa homogênea. Ao final adicione o fermento, bicarbonato e vinagre, misture bem. Leve ao forno em um a forma untada com óleo de coco até assar, em torno de 40 minutos. Desenforme e sirva.
